La Dangerosité Méconnue des Collations sur la Sécurité au Travail

Les collations en entreprise, c’est souvent un moment convivial, un petit plaisir du jour entre collègues. Mais derrière le croissant du matin ou le paquet de chips de l’après-midi peut se cacher un vrai risque pour la sécurité au travail. 🥐💥

Et non, on ne parle pas seulement de régime alimentaire ! La consommation inappropriée ou non maîtrisée de denrées alimentaires en milieu professionnel peut sérieusement compromettre la sécurité des employés, particulièrement dans les environnements sensibles : ateliers, laboratoires, zones de production agroalimentaire ou même bureaux partagés.

C’est pourquoi RH, QHSE et dirigeants doivent s’intéresser à la sécurité alimentaire sous un nouvel angle. Loin des grandes campagnes de prévention industrielles, ce sont parfois les petits gestes “du quotidien” qui cachent les plus gros effets.

Cas d'incidents liés aux collations : des exemples bien réels

Les données sont claires : un bon nombre d'accidents et de contaminations ont pour origine des comportements anodins vis-à-vis de la nourriture sur le lieu de travail.

• Contamination croisée dans un laboratoire 🧪 : un technicien consomme un en-cas dans une zone de manipulation de produits chimiques. Résultat : transfert de contaminants sur les gants et les instruments. Risque sanitaire pour tous les employés et résultats expérimentaux faussés.
• Crise allergique dans un open space 😷 : une collaboratrice alimente régulièrement son tiroir de bureau avec des barres aux fruits à coque, sans en informer personne. Son voisin de bureau est allergique sévère à l’arachide. Un jour, un partage de madeleines “maison” entraîne une réaction dramatique.
• Glissade dans l’atelier ⚠️ : un employé laisse tomber par mégarde une épluchure de banane en zone industrielle. Personne ne la ramasse. Quelques minutes plus tard, chute d’un cariste en plein transport de charge.

Et ces exemples ne sont pas sortis d’un film comique. Ils sont issus de retours terrains et de faits réels. Trop souvent, on ignore que la simple présence de produits alimentaires sur des lieux inadaptés peut engendrer des problèmes d’hygiène, des risques de contamination, voire des accidents du travail évitables.

Et si on ajoutait à cela les impacts sur la productivité, la réputation de l’entreprise et le bien-être collectif ?... Il devient clair que ce sujet mérite qu’on s’y penche sérieusement.

Analyse des risques et prévention : mieux comprendre pour mieux agir

Avant de blâmer les collègues ou d’interdire toute pause café, encore faut-il poser les choses. Quelles sont les sources de danger réelles ? Où sont les “zones rouges” ?

Voici quelques facteurs de risque identifiés par les spécialistes HSE :

• Zones imprévues pour la consommation : l’habitude de manger sur son poste (bureau, ligne de production…) augmente fortement les risques de contamination et d’accident.
• Absence de politique claire sur la sécurité alimentaire : si rien n’est formalisé, tout est permis – ou presque.
• Allergies non signalées ou non gérées : réel sujet de santé publique, négligé dans nombre d’entreprises.
• Hygiène des mains et des surfaces : la nourriture, ce n’est pas que l’assiette. C’est aussi les miettes, les doigts, et ce qui traîne...

Heureusement, **la prévention est efficace**. Avec un peu de méthode et beaucoup de bon sens, il est tout à fait possible d’instaurer une culture alimentaire propice à la sécurité au travail.

Pour aller plus loin sur ce point, consultez les ressources de l’INRS sur l’hygiène alimentaire en milieu professionnel.

Stratégies pour améliorer la sécurité : astuces et bonnes pratiques

Vous êtes RH, manager, responsable QHSE ou patron de PME ? Voici quelques pistes concrètes pour concilier ambiance conviviale et sécurité au quotidien :

✅ Instaurer une politique alimentaire interne simple et claire

Un petit mémo ou une section dédiée dans le règlement intérieur peuvent suffire. L’essentiel : indiquer où il est possible de manger (salle de pause, cafétéria), et où cela est interdit formellement (salle machine, bureaux partagés, laboratoires, zones de stockage…).

✅ Former et sensibiliser sans culpabiliser

Organisez par exemple des "pause café sécurité" ou des minis-ateliers mensuels sur les bons réflexes (hygiène des mains, information sur les allergies, lecture des étiquettes, etc.). Cela crée de la complicité… et de la vigilance. 🎯

✅ Aménager des espaces dédiés conviviaux

Si les salariés n’ont pas d’alternative propre pour leur pause collation, ils improviseront. Créer une belle salle de pause, propre, accueillante, lumineuse… c’est investir dans la sécurité (et le moral) !

✅ Gérer les besoins spécifiques et intolérances

Intolérances au gluten ? Allergie aux fruits à coque ? Régime sans lactose ? Il faut donner la possibilité aux collaborateurs de faire part de leurs conditions de santé spécifiques de manière confidentielle, et permettre des options sûres lors des événements d’entreprise (petits-déjeuners, pots, anniversaires).

Pour mieux comprendre les enjeux de la sécurité alimentaire en entreprise, consultez le dossier du ANSES sur la sécurité sanitaire des aliments.

Découvrez des stratégies pour améliorer la sécurité au travail loin des habitudes quotidiennes

Chez Certalis, on croit que les vrais leviers de sécurité ne sont pas toujours là où on les attend. C’est en agissant sur les pratiques du quotidien – comme les pauses café ou les goûters impromptus – qu’on renforce la cohésion, la performance… et la prévention ! 👷‍♀️🥖

Vous voulez aller plus loin, former vos équipes, revoir votre politique interne, éviter les scénarios "à la con mais évitables" ? On peut vous y aider concrètement.

➡️ Contactez-nous pour un audit ou pour discuter de vos pratiques QHSE. On prendra un café ensemble (dans un endroit adapté 😉).