Wettelijk verplichte opleidingen voor de sector horeca, catering en toerisme
À propos
Horeca, catering en toerisme bieden in Nederland werk aan ongeveer 450.000 mensen bij ruim 65.000 bedrijven. De sector is overwegend kleinschalig en zelfstandig geëxploiteerd, aangevuld met hotelketens als Van der Valk, Postillion, NH Hotels en Accor, en cateraars als Compass Group Nederland, Sodexo en Albron. Amsterdam is een van de drukst bezochte stedelijke bestemmingen van Europa, terwijl de kust, de Veluwe en de Waddeneilanden sterke binnenlandse toerismeregio's vormen. Het aandeel jongeren en bijbaners is uitzonderlijk hoog, waardoor het introductieonderricht bijzonder zwaar weegt.
450 K
werkenden in Nederland
16
ongevallen per 1.000 werknemers
65 K
bedrijven
Hotels, restaurants en publieksgebouwen vragen een bedrijfshulpverlening die is afgestemd op de risico-inventarisatie, op grond van artikel 15 van de Arbeidsomstandighedenwet. Bij overnachtingsfuncties is de ontruiming van gasten die de omgeving niet kennen en mogelijk slapen een bepalend scenario, wat leidt tot een zwaardere bezetting van geoefende bhv'ers en periodieke ontruimingsoefeningen. Bij een hartstilstand bepalen reanimatie en een AED binnen zes minuten de overlevingskans.
Keuken- en housekeepingpersoneel wordt sterk belast door fysieke overbelasting uit tillen, ongunstige werkhoudingen en repeterende bewegingen, geregeld in hoofdstuk 5 van het Arbobesluit. Professionele keukens combineren thermische risico's door verbranding en stoom, snijletsel, valgevaar op natte vloeren en elektrische risico's in vochtige omgeving. Reinigings- en desinfectiemiddelen, ontvetters en vaatwaschemie vallen onder hoofdstuk 4 van het Arbobesluit, dat beoordeling, beheersing en voorlichting verplicht stelt. Opslag van propaan en gasflessen bij terrasverwarming en buitenkeukens leidt tot plaatselijke zones met explosiegevaar waarvoor ATEX 153 onderricht verplicht stelt. Bevoorrading met pallettrucks valt onder artikel 7.17c van het Arbobesluit.
Les principaux risques à connaître
Artikel 15 van de Arbeidsomstandighedenwet verplicht elke werkgever bedrijfshulpverleners aan te wijzen die kunnen handelen bij brand, ongeval en ontruiming. Het aantal en de opleiding worden bepaald door de risico-inventarisatie en -evaluatie van de organisatie.
De Arbeidsomstandighedenwet verplicht de werkgever tot het organiseren van eerste hulp. Bij een hartstilstand telt elke minuut: reanimatie en een AED binnen zes minuten bepalen de overlevingskans.
Artikel 13 van de Arbeidsomstandighedenwet verplicht elke werkgever ten minste een preventiemedewerker aan te wijzen. Daarnaast is een getoetste risico-inventarisatie en -evaluatie verplicht op grond van artikel 5.
Hoofdstuk 5 van het Arbobesluit verplicht de werkgever fysieke overbelasting te voorkomen. Klachten aan rug, nek en schouders zijn in Nederland de belangrijkste oorzaak van langdurig verzuim.
Hoofdstuk 4 van het Arbobesluit verplicht de werkgever de blootstelling aan gevaarlijke stoffen te beoordelen en te beheersen. Voor chroom-6, kwartsstof en diisocyanaten gelden daarnaast specifieke verplichtingen, met grenswaarden en registratieplicht.
NEN 3140 is de uitwerking van de zorgplicht uit de Arbeidsomstandighedenwet voor elektrische installaties. De werkgever wijst medewerkers schriftelijk aan als Voldoende Onderricht Persoon, Vakbekwaam Persoon, werkverantwoordelijke of installatieverantwoordelijke. Een certificaat alleen verleent geen bevoegdheid; de aanwijzing hoort erbij.
Richtlijn 1999/92/EG, in de markt bekend als ATEX 153, verplicht werkgevers tot een explosieveiligheidsdocument en tot onderricht van iedereen die in een zone met explosiegevaar werkt. Voor materieel in die zones geldt daarnaast ATEX 114.
Artikel 7.17c van het Arbobesluit bepaalt dat de werkgever arbeidsmiddelen alleen laat bedienen door werknemers die daarvoor specifiek zijn onderricht. Intern transport is een van de grootste bronnen van arbeidsongevallen in magazijn en productie.
.png)
Les enjeux de demain...
De sector kent na de pandemie een krachtig herstel in combinatie met een scherp personeelstekort. Het hoge verloop en het grote aandeel seizoenkrachten, jongeren en arbeidsmigranten maken het snelle en aantoonbare introductieonderricht tot een kritische operationele opgave, temeer omdat arbeidsongevallen zich sterk concentreren in de eerste maanden van het dienstverband.
De Nederlandse Arbeidsinspectie besteedt bijzondere aandacht aan jongeren en arbeidsmigranten in de horeca, voor wie de voorlichting in een begrijpelijke taal moet plaatsvinden en voor wie aanvullende beperkingen gelden bij het werken met gevaarlijke arbeidsmiddelen. Ook de inzet van schoonmaakonderaannemers valt onder de afstemmingsverplichting. Publieke aandacht voor hotelbranden en incidenten met koolmonoxide houdt de druk op de naleving hoog.
Les + Certalis
Votre satisfaction est notre plus grande récompense.
.svg){kind=small}
Documents 100% digitalisés
Accès gratuit à la plateforme 24/7
Réservations réactives en un clic
Conformité des employés sans stress
Qualité de formation reconnue
Support client humain et réactif
Questions fréquentes
Trouvez les réponses aux questions les plus fréquemment posées.
Vous n'avez toujours pas votre réponse ?
Contactez l'un de nos conseillers.
Certalis vous accompagne de bout en bout dans la gestion de vos formations sécurité en entreprise. Réservez vos formations réglementaires en un clic, créez des contenus de sensibilisation, et suivez la conformité de vos employés. Centralisez l'ensemble de vos documents dans votre espace en ligne.
Oui, nous offrons des formations personnalisées qui peuvent être dispensées directement sur votre lieu de travail. Ces formations sur mesure permettent de traiter les cas spécifiques à votre environnement et de minimiser le temps passé hors du site de production. Notre équipe est à votre service pour discuter de votre besoin et adapter les formations à votre entreprise.
Faites vos demandes de réservation directement depuis votre Espace Certalis et obtenez des devis personnalisés en quelques heures.
Connectez-vous gratuitement sur notre plateforme en ligne et réservez les formations qu'il vous faut en un clic.
Nous gérons tout l'administratif associé. Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller les formations les plus adaptées à vos besoins.
Vous n'avez toujours pas votre réponse ?
Contactez l'un de nos conseillers.